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輻照食品的檢測(cè)

2009/6/3 20:02:00  (瀏覽次數(shù)：2009/6/3 20:02:00)

v        電離輻射與食品物質(zhì)的相互作用，可在食品組分上誘發(fā)復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化是由自由基過程產(chǎn)生的。不是所有化學(xué)變化的結(jié)果都能用來(lái)指示食品是否已被輻照，只有其中的一些輻照專一性輻解產(chǎn)物，一些在食品輻照前后含量有明顯變化的產(chǎn)物，以及輻照在食品組成上誘導(dǎo)的某些化學(xué)特性，才能用于輻照食品的檢測(cè)。

v      目前發(fā)展最好的方法是電子自旋共振光譜檢測(cè)輻照食品所包含的剛性材料；

v      熱熒光技術(shù)來(lái)檢測(cè)草、香料及干制食品組分；

v      含脂肪食品中來(lái)源于脂肪的揮發(fā)性碳?xì)浠衔锛?/SPAN>2-烷基環(huán)丁烷的鑒定；

v      O－酪氨酸方法來(lái)檢測(cè)含蛋白質(zhì)食品；

v      通過黏度來(lái)檢測(cè)香料及香草。

 

 脂類的輻解和含脂輻照食品的檢測(cè)

      1. 利用揮發(fā)性碳?xì)浠衔餀z測(cè)含脂輻照食品

          雖然在未輻照的脂肪中也存在揮發(fā)性的產(chǎn)物，但它們的碳鏈長(zhǎng)度比輻照生成的要短的多，即二者產(chǎn)物的定量分布十分不同。因此，Cn-1、Cn-2的烷烴和烯烴以及Cn醛可認(rèn)為是輻照專一產(chǎn)物。

    ① 脂肪的提取：戊烷/異丙醇的混合溶劑

    ② 采用真空蒸餾法或以戊烷為洗脫劑，硅酸鎂為擔(dān)體的柱色譜法將碳?xì)浠衔锓蛛x。

   ③ 碳?xì)浠衔锟刹捎脷庀嗌V法測(cè)定，使用氫火焰離子檢測(cè)器和石英毛細(xì)管柱，也可采用液相色譜法或LC-MS法測(cè)定。

   此法適用于所有含脂食品，包括含脂量很低的食品。

 

2. 利用2-烷基-環(huán)丁酮檢測(cè)含脂輻照食品

    2-烷基-環(huán)丁酮只存在于輻照的甘油三酸酯中，而不存在于加熱或氧化的脂肪中。因此2-烷基-環(huán)丁酮可作為含脂食品輻照的標(biāo)志化合物。

   至今已有一些國(guó)家的實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)使用這個(gè)方法。CAC也采用了此方法。

① 脂肪提�。涸跓o(wú)水硫酸鈉存在的情況下，用己烷提取

② 2-烷基-環(huán)丁酮的分離：用20％去活化的硅酸鎂單體柱色譜分離，用1％乙醚正己烷溶液淋洗

③ 2-烷基-環(huán)丁酮測(cè)量：采用GC/MS測(cè)定2-烷基-環(huán)丁酮

    2-烷基-環(huán)丁酮在貯藏條件下下很穩(wěn)定，且在商用劑量范圍內(nèi)其生成量與吸收劑量成線性關(guān)系，因此可利用產(chǎn)物濃度－劑量標(biāo)準(zhǔn)曲線估算被照食品的吸收量。

 

 

 

 利用生成的長(zhǎng)壽命自由基檢測(cè)輻照食品——電子自旋共振法

v        電離輻射是產(chǎn)生自由基的重要手段，在電離輻射作用下形成的原初產(chǎn)物——激發(fā)分子、正離子和電子都能進(jìn)一步反應(yīng)產(chǎn)生自由基。

v      在一個(gè)體系中，大多數(shù)自由基的壽命很短，它們可通過自由基相互反應(yīng)很快消失。而一些特殊的體系（干燥固體樣品）或含有硬組織（如骨頭、硬果殼、籽、核等）的體系，輻照在這些部位產(chǎn)生的自由基通常有較長(zhǎng)的壽命，它們對(duì)輻照食品的檢測(cè)具有實(shí)際意義。

v      自由基含有未成對(duì)電子，具有凈電子自旋角動(dòng)量，因此可用電子自旋共振ESR波譜技術(shù)測(cè)定。

v      ESR可成功地用于某些含骨頭或鈣化組織的輻照食品的檢測(cè)，也可用于其他干燥食品核香辛料調(diào)味品的輻照檢測(cè)。

v      優(yōu)點(diǎn)：準(zhǔn)確、靈敏，可檢測(cè)用0.2kGy劑量輻照的食品，并可用以估測(cè)受照食品的吸收劑量

v      缺點(diǎn)：在測(cè)量前必須將樣品研磨成一定大小的顆粒，此過程本身可產(chǎn)生自由基。

 

利用熱釋光和化學(xué)發(fā)光技術(shù)檢測(cè)輻照食品

v        測(cè)量熱釋光和化學(xué)發(fā)光是輻射劑量學(xué)種使用的兩個(gè)常規(guī)技術(shù)。目前，這些方法已能用于許多干燥食品的檢測(cè)。

v      由各種物質(zhì)組成的固體樣品，用電離輻照后，它們可在與水或溶液接觸時(shí)產(chǎn)生光發(fā)射，也可在被加熱到大約50-400℃時(shí)產(chǎn)生光發(fā)射，前者為化學(xué)發(fā)光（CL），后者為熱釋光（TL）。

熱釋光

v      熱釋光現(xiàn)象普遍存在于輻照和未輻照的固體樣品中，因此要區(qū)分輻照和未輻照樣品，就需要一個(gè)建立在廣泛實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的閾值。將未知樣品的TL強(qiáng)度值與閾值比較，若未知樣品的TL強(qiáng)度值大于閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。

   例：將一種類型的未輻照香辛料的最高TL強(qiáng)度值的2-4倍作為簡(jiǎn)便這類香辛料是否已被輻照的閾值。假如從未輻照樣品測(cè)得的最大TL強(qiáng)度為5nC，則10nC就是判別這種樣品是否輻照的閾值。若待檢樣品的TL強(qiáng)度在10nC以上，則說(shuō)明它已被輻射。反之，則是未輻照的。

 

化學(xué)發(fā)光

v      與TL方法一樣，對(duì)每種樣品建立一個(gè)閾值。未輻照樣品中測(cè)得的最大CL值，乘以2-4倍的安全系數(shù)作為閾值。若待檢樣品的CL強(qiáng)度值大于它的閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。

v      為了確保提供的分析檢測(cè)結(jié)果的可靠性，可采用兩種或兩種以上的檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)。

 

 

 

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相關(guān)輻射防護(hù)儀器與設(shè)備：

  • 產(chǎn)品名稱：REN500T長(zhǎng)桿x－γ劑量率儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN500T

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：      REN500T是手持式儀表可用來(lái)監(jiān)測(cè)X、γ輻射劑量率。用于各種γ輻射場(chǎng)或環(huán)境γ輻射的監(jiān)測(cè)工作。儀器配有伸縮長(zhǎng)桿，可用于測(cè)量人員不易到達(dá)或有較強(qiáng)放射性存在的場(chǎng)所，為使用人員提供有效保護(hù)。此外通過配套的RenRiRate劑量率管理軟件可將存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)讀出后分析。儀器采用雙GM管，適用于環(huán)保部門、疾控、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、核工業(yè)場(chǎng)所對(duì)放射源進(jìn)行監(jiān)控、搜尋和測(cè)量。      &

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：環(huán)境級(jí)長(zhǎng)桿γ劑量率儀,REN500T,環(huán)境級(jí),γ長(zhǎng)桿,Xγ劑量率儀,放射源搜尋

  • 產(chǎn)品名稱：REN300型在線x-γ輻射安全報(bào)警儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN300

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：  REN300在線x-γ輻射安全報(bào)警儀是一種新型的x-γ輻射連續(xù)監(jiān)測(cè)報(bào)警裝置，它采用特殊設(shè)計(jì)的前置放大電路，具有靈敏度高、操作方便、自動(dòng)顯示、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和超閾值報(bào)警等特點(diǎn)，能實(shí)時(shí)給出xγ輻射劑量率。考慮到現(xiàn)場(chǎng)操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要，主機(jī)安裝在輻射現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與就地報(bào)警，通過RS485通訊實(shí)現(xiàn)總控制室自動(dòng)監(jiān)控�？筛鶕�(jù)現(xiàn)場(chǎng)要求，選配RenRiArea輻射區(qū)域監(jiān)測(cè)軟件，該軟件可連續(xù)存儲(chǔ)30個(gè)探頭5年以上的歷史數(shù)據(jù)，提供實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集和圖譜等。     該儀

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：多路輻射連續(xù)監(jiān)測(cè)報(bào)警儀,多路輻射連續(xù)監(jiān)測(cè)報(bào)警儀,輻射報(bào)警儀,射線報(bào)警儀

  • 產(chǎn)品名稱：REN500B型智能化X、γ輻射儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN500B

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：   REN500B型智能化х-γ輻射儀是監(jiān)測(cè)各種放射性工作場(chǎng)所х、γ射線輻射劑量率的專用儀器。該儀器具有較大的劑量率測(cè)量范圍和能量響應(yīng)特性。此外通過配套的RenRiRate劑量率管理軟件可將存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)讀出后分析。該儀器廣泛用于衛(wèi)生、環(huán)保、冶金、石油、化工、醫(yī)院、加速器、工業(yè)探傷、放射性試驗(yàn)室、商檢等需進(jìn)行輻射環(huán)境與輻射防護(hù)檢測(cè)的場(chǎng)合。             

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：X、γ劑量率儀,REN500B型智能化X、γ輻射儀

  • 產(chǎn)品名稱：REN300B型在線輻射安全報(bào)警儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN300B

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN300B在線輻射安全報(bào)警儀是一種新型的x-γ輻射連續(xù)監(jiān)測(cè)報(bào)警裝置，它采用特殊設(shè)計(jì)的前置放大電路，具有靈敏度高、操作方便、自動(dòng)顯示和超閾值報(bào)警等特點(diǎn)，能實(shí)時(shí)給出xγ輻射劑量率�？紤]到現(xiàn)場(chǎng)操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要，主機(jī)安裝在輻射現(xiàn)場(chǎng),實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與就地報(bào)警，通過RS485通訊實(shí)現(xiàn)總控制室自動(dòng)監(jiān)控�？筛鶕�(jù)現(xiàn)場(chǎng)要求，選配RenRiArea輻射區(qū)域監(jiān)測(cè)軟件，該軟件可連續(xù)存儲(chǔ)30個(gè)探頭5年以上的歷史數(shù)據(jù),提供實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集和圖譜等。    該儀器廣泛應(yīng)用于放射性廢物庫(kù)、工業(yè)無(wú)損探傷

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：固定式射線報(bào)警儀,REN300B,固定式,射線報(bào)警儀,輻射報(bào)警儀

  • 產(chǎn)品名稱：REN500H輻射防護(hù)用X、γ輻射劑量當(dāng)量(率)儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN500H

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN500H輻射防護(hù)用X、γ輻射劑量當(dāng)量(率)儀是監(jiān)測(cè)各種高劑量放射性工作場(chǎng)所的輻射劑量率專用儀器。儀器滿足《環(huán)境地表γ輻射劑量率測(cè)定規(guī)范》中高劑量部分的要求。該儀器除能測(cè)高能γ射線外，還能對(duì)低能X射線進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量，具有良好的能量響應(yīng)特性。此外通過配套的RenRiRate劑量率管理軟件可將存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)讀出后分析。該儀器廣泛用于環(huán)保、醫(yī)院、疾控、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、放射性試驗(yàn)室、Xray裝置、加速器、各種放射性工作場(chǎng)所等需進(jìn)行高輻射劑量檢測(cè)的場(chǎng)合。 REN500H輻

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：防護(hù)級(jí)輻射檢測(cè)儀,REN500H,防護(hù)級(jí)輻射檢測(cè)儀,輻射巡測(cè)儀,輻射測(cè)量?jī)x

  • 產(chǎn)品名稱：REN500L型環(huán)境監(jiān)測(cè)用X、γ輻射空氣比釋動(dòng)能率儀

    產(chǎn)品型號(hào)：REN500L

    產(chǎn)品價(jià)格：請(qǐng)咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN500L環(huán)境監(jiān)測(cè)用X、γ輻射空氣比釋動(dòng)能率儀采用超大尺寸、高靈敏的閃爍晶體作為探測(cè)器,反應(yīng)速度快。主機(jī)內(nèi)置探測(cè)器使得整機(jī)有更寬的測(cè)量范圍。儀器滿足《環(huán)境地表γ輻射劑量率測(cè)定規(guī)范》中低劑量部分的要求。該儀器除能測(cè)高能、低能γ射線外，還能對(duì)低能X射線進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量，具有良好的能量響應(yīng)特性。此外通過配套的RenRiRate劑量率管理軟件可將存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)讀出后分析。該儀器廣泛用于環(huán)保、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、放射性試驗(yàn)室、廢鋼鐵、Xray裝置、加速器、商檢、各種放射性工作場(chǎng)所等需

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：環(huán)境級(jí)輻射儀,環(huán)境級(jí)輻射儀、巡測(cè)儀